In "Chez louis" worden echte Belgische frieten en vele andere Belgische en Nederlandse snacks aangeboden, inclusief de bekende sauzen... De typische Belgische "frituur" in het hart van de oude stad, want België is zo dichtbij...
In historische breuksteen muren en heldere moderniteit blijft het gourmetrestaurant van Brule geen culinaire wensen onvervuld. Hier zijn de gangen perfect op elkaar afgestemd en seizoensgebonden lekkernijen zorgen voor een absolute smaakervaring. Vergezeld van de precies passende wijnen, vooral uit de omringende wijnregio's Ahr, Moezel en Midden-Rijn, wordt de avond zo een evenement van goede smaak.