L'Eifel est marquée par une histoire volcanique impressionnante : l'Eifel volcanique est née d'une activité volcanique il y a environ 700 000 ans - tandis que dans l'Eifel de l'Est, le volcanisme a commencé il y a environ 500 000 ans. Les maars - cratères en forme d'entonnoir, souvent remplis d'eau - sont typiques de cette région. Ils sont nés d'éruptions de vapeur explosives et sont souvent visibles aujourd'hui sous la forme de lacs de maar pittoresques. Le Laacher See, le plus grand lac volcanique de la région, s'est formé en tant que caldeira après une méga-éruption il y a environ 13 000 ans et présente encore aujourd'hui une activité volcanique, par exemple sous la forme de bulles de gaz ascendantes (mofettes). Le paysage de l'Eifel est donc un témoignage vivant de son passé ardent et offre en même temps des phénomènes naturels impressionnants.