Dès le mois de mars, une mer de feuilles vertes recouvre le sol riche en humus de la forêt sous les cimes encore dénudées des arbres : C'est là que pousse l'ail des ours et qu'il exhale son irrésistible parfum. Nous nous promenons avec nos lamas jusqu'à l'un de ces champs d'ail des ours et récoltons quelques feuilles avec les précautions qui s'imposent.

La Suisse de Schöneck est une réserve naturelle peu connue, mais extrêmement variée, située dans le sud de l'Eifel. Elle se caractérise par des vallées profondes avec des ruisseaux clairs et de vastes plateaux. Des orchidées rares fleurissent sur les versants de la vallée et des genévriers élancés y poussent. Elle doit d'ailleurs son nom à la gentiane, qui pousse ici exactement comme dans les Alpes. Dans les forêts de hêtres, le sol est recouvert au printemps d'un tapis de fleurs de marguerites et d'ail des ours. À partir du mois de mai, le genêt, "l'or de l'Eifel", brille également. Des sentiers de randonnée étroits traversent la région, où l'on rencontre rarement d'autres personnes.

Notre trekking de quatre heures commence et se termine juste en dessous des ruines du château de Schönecken. Après une brève introduction au cours de laquelle vous ferez connaissance avec les lamas, nous entamerons notre randonnée dans la réserve naturelle "Schönecker Schweiz".

Dès le début, nous descendons dans la vallée de l'Altburgbach. Les vergers et les silhouettes élancées des buissons de genévrier nous accompagnent. Nous gravissons ensuite la crête "Op Ischt" et profitons des vastes vues sur le plateau. Plus tard, nous nous enfonçons dans la forêt de hêtres et arrivons dans une clairière cachée où nous faisons une première pause. L'ail des ours pousse sur les pentes au-dessus du Schalkenbach et de l'Altburgbach. Nous apprenons à distinguer l'ail des ours des plantes toxiques comme le muguet et pouvons - avec la prudence qui s'impose et en accord avec la réserve naturelle - récolter un peu d'ail des ours. En suivant l'Altburgbach, nous rejoindrons notre point de départ après environ quatre heures. Bien entendu, nous vous donnerons également les meilleures recettes, par exemple pour un délicieux pesto à l'ail des ours fait maison.