La fontaine de «Gäeßestrepper» dans la zone piétonne, fait référence à la légende urbaine, selon laquelle les citoyens des troupes mercenaires suédois Bitburger, vaincu par la ruse, pendant la guerre de Trente Ans

La fontaine de «Gäeßestrepper» qui se trouve dans la rue principale (zone piétonne), représente l´ensemble des sculptures attractives du centre-ville. Elles se rapportent à la légende de la ville, après quoi, les troupes suédoises ont assiégé Bitburg pendant la guerre de 30 ans (1618-1648). La tentative des suédois, de laisser la ville mourir de faim a échouer car les habitants de Bitburg avaient une feinte: les enfants et les adolescents portèrent des peaux de chèvres. Ils couraient autour du mur de la ville assiégée et faisaient croire qu'il y avait de la nourriture abondante. Les suédois se sont ensuite retirés et la ville fut sauvée.